港島香格里拉的現代福建菜食府茗悅（Ming Pavilion）將於 2026 年 9 月 4 日至 5 日迎來馬尼拉人氣餐廳 Your Local 的客席獻藝，由主廚 Patrick Go 親自率領團隊，將風靡當地的當代亞洲料理帶到香港。此次合作以融合菲律賓當代亞洲風味與閩南菜精髓為主題，透過跨地域的烹飪靈感，呈現亞洲飲食文化的多元面貌。
Your Local 是菲律賓馬卡蒂備受歡迎的現代亞洲餐廳，以亞洲酒館概念重新演繹經典風味，並獲《米芝蓮指南》推介。主廚 Patrick Go 擁有逾 18 年餐飲經驗，擅長結合菲律賓本土食材與現代烹飪技藝，打造別具個人風格的創新料理。而茗悅則以現代福建菜為理念，在傳承閩菜精髓的同時，注入當代創意，展現福建菜的細膩底蘊與嶄新風貌。兩者將在傳統與創新之間尋找平衡，展現亞洲飲食文化的豐富層次。
晚市菜單以多款特色前菜揭開序幕，包括茗悅的香酥炸芋泥、海蜇魚子小金杯，以及 Your Local 的招牌牛肉利瓊多士——以火炙牛肉、香炸饅頭、黑松露醬及維薩亞芝士交織出豐富口感。另一道黑胡椒蟹肉涼麵則選用本地藍花蟹，配以冷麵及菲律賓特色醬油青檸高湯，完美演繹 Patrick Go 的標誌性亞洲創意。
主菜部分更體現兩地飲食文化的交融：南非鮑魚椰子燉雞湯融合福建菜對湯品工藝的講究與東南亞食材特色；灌湯黃魚配阿多波醬（Adobo）巧妙結合福建海鮮烹調技藝與菲律賓家傳 Adobo 風味，呈現鮮香與醇厚兼備的層次。四大天王配黑蒜參巴醬則以蓮藕、秋葵、茄子及法邊豆等時令蔬菜，搭配辛香的參巴醬，為蔬菜菜式注入東南亞風情。主食的本地花龍蝦燴福建魚麵配烤蔥醬，以福建傳統魚麵工藝為靈感，配搭鮮甜龍蝦及濃郁烤蔥醬，展現閩菜對海味食材的講究。
甜品部分，茗悅呈獻斑斕糯米糕，Your Local 則帶來招牌甜品菲律賓特色豆花（Taho），綴以時令茶香忌廉、黑糖木薯珍珠、柑橘豆蔻冰沙及香脆花生，為這場餐飲旅程畫上圓滿句號。
為提升用餐體驗，餐廳特別提供茗茶與醇酒配搭餐單：茗茶選項包括妃子笑冷泡茶及茉莉玉露，以清雅茶香映襯菜式；侍酒師則嚴選多款佳釀，從香檳到白酒與紅酒，完美烘托四手聯乘菜式的風味。
活動資訊
- 日期：2026 年 9 月 4 日至 5 日（星期五及六）
- 地點：港島香格里拉 8 樓茗悅
- 午市聯乘套餐：每位港幣 $598 元；精選茗茶搭配每位港幣 $728
- 晚市聯乘套餐：每位港幣 $988 元；精選茗茶搭配每位港幣 $1,188；精選餐酒搭配每位港幣 $1,388
- 備註：另設加一服務費
這場為期兩天的限定企劃，不僅首次將 Your Local 的餐飲理念帶到香港，更為本地食客帶來一場別具特色的當代亞洲美食體驗。有興趣的讀者，可透過港島香格里拉官網或茗悅社交媒體平台預約訂座。
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